Egy gyorsan elkészíthető finom étel, amely bármely húsból elkészíthető ízlés szerint és salátával egy könnyű ebéd vagy vacsora lehet.

Hozzávalók:

• 200 g baconszalonna (szeletelt, igazából, annyi, hogy be lehessen borítani a karfiolt)
• Karfiol (mérettől függ, 1 nagy vagy két kisebb fej)
• 500 g darált hús
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál burgonyapehely, vagy lassú felszívódású kenyérből készült zsemlemorzsa (diáta függvényében)
• só, bors, petrezselyemzöld, fokhagyma, kakukkfű, borsikafű, bazsalikom és őrölt kömény ízlés szerint

A karfiolt blansírozzuk, majd lecsöpögtetjük. Sózzuk, borsozzuk. A darált húst, tojást, burgonyapelyhet és a fűszereket összekeverjük. A tepsibe letesszük a baconszeleteket, majd a karfiolt bevonjuk a darált hússal, végül ráhajtogatjuk a baconszeleteket. 220 fokon 50 percig sütjük.

Egy közepes karfiol szénhidrát  tartalma: 36,3 gramm