Régebben nem szerettem a curryt. De engedtem párom rábeszélésének, hogy próbáljuk ki. Azóta nagy kedvencé vált :)

Az egészben 64 g szénhidrát van.

Hozzávalók:

• 150 dkg csirkemell
• 1 nagy fej lilahagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 sárgarépa
• zeller vagy szárzeller
• 4 dl kókusztej
• 2 piros húsú paprika
• 2 teáskanál currypor
• 2 dl húsleves
• gyömbér (friss)
• chilipor
• kömény
• kókuszolaj
• 3 evőkanál nyílgyökérliszt 
• só
• bors
• friss menta

A hagymát kevés kókuszolajon megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet. Kicsit kérgesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott sárgarépát és a reszelt zellert (vagy apróra vágott zellerszárat), 2 teáskanál curryport, a gyömbért, és ízlés szerint sót, borsot, köményt és chiliport, majd a húslevessel felöntjük.

A kókusztejet kevés liszttel  elkeverjük, majd hozzáadjuk a csirkéhez. Mielőtt elkészülne, hozzáadjuk a felkockázott paprikát és az apróra vágott mentát, és még néhány percig főzzük.

Megjegyzés:
bármilyen liszttel vagy keményítővel készíthető (magliszt, tápióka keményítő).