Egy nagy kedven főételem. Tavasszal és ősszel sűrűn kerül nálunk az asztalra, amikor zsenge a karalábé. Nem szoktam beletölteni a karalábéba, csak kockára vágom ás gombócokat formálok a husiból és kölesből.

Hozzávalók (4 adag):

• 50 dkg darált hús (lehet sertés, csirke vagy pulyka is)
• 1 db tojás
• 6 közepes db karalábé
• 10 dkg köles
• 5 dl tejföl
• 1 evőkanál barna rizsliszt (itt beszerezhető: glutenstopshop.hu)
• 1 csokor petrezselyem zöld
• őrölt fűszerkömény ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna

A karalábékat kockákra vágjuk .A darált húst összekeverjük a tojással, az előzőleg félig megfőtt kölessel, ízlés szerint sózzuk, ízesítjük a fűszerekkel. Az így elkészített gombócokat a kockára vágott karalábéra tesszük.  Annyi vizet öntünk alá, hogy háromnegyedig ellepje. Ízesítjük sóval, borssal és beletesszük a szódabikarbónát, majd kis lángon, fedő alatt puhára főzzük. Ha kész, kiszedjük a gombócokat. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, amit hozzáöntünk a karalábédarabkákhoz, beletesszük az apróra vágott petrezselymet, és hagyjuk egyet rottyanni. Visszahelyezzük  a gombócokat, majd elzárjuk. 

1 adag szénhidrát tartalma: 36,42 gramm