Hát már nagyon vágytam egy rétesre, de rizslapból nekem nem az igazi és tele van szénhidráttal. Kipróbáltam Szafi féle lisztből és ISTENI :)

Tészta Hozzávalók:

• 75 g Szafi Reform gluténmentes, szénhidrát-csökkentett palacsinta lisztkeverék (itt beszerezhető: glutenstopshop.hu)
• kis csipet Szafi Reform só
• 8 g  kókuszolaj (itt beszerzhető: glutenstopshop.hu)
• 1 db tojás (nálam piaci, így elég 1, de ha bolti 2db M-es)
• 170 g szoba hőmérsékletű víz
• + kb. 2 g Szafi Reform kókuszolaj a sütéshez 

Elkészítés:

Kézi habverővel keverjük ki a vizet, tojást, folyékony kókuszolajat, sót, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és gyors mozdulatokkal keverjük ki, 15 percet pihentessük. 30×20 tepsit kibéleltem sütőpapírral, majd vékonyan megkentem kókuszolajjal, beletöltöttem a fele tésztát, 200 fokra előmelegített sütőben légkeverésen 12 percig sütöttem. Amikor elkezd barnulni a tészta akkor jó. Majd ismételjük meg ezt még egyszer a másik lappal is. Lehúztam róla a sütőpapírt, majd ezután jön a töltés.

Töltelék hozzávalói:

• 3 db alma, apró kockákra vágva
• 1 evőkanál Szafi reform négyszeres erősségű édesítő (itt beszerezhető: glutenstopshop.hu)
• fahéj és őrölt szegfűszeg ízlés szerint
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 4 evőkanál Szafi reform földi mandula panír (6 dkg) (itt beszerezhető: glutenstopshop.hu)

 Az almákára szórtam az édesítőt , avaníliát a fahájat és a szegfűszeget. A réteslapot megszórtam 1 evőkanál mandula panírral, majd a töltelék felét rátettem és megint megszórtam 1 evőkanál mandula panírral. A rövidebb felénél tekertem fel. Megismételtem a másik réteslappal is. Majd tepsibe tettem és megspricceltem kókuszolajjal. 180 fokos előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd 5 percre rákapcsoltam a légkeverést és kivettem a sütőből. Ha maradna nem szabad maximum szalvétával letakarni, hogy ropogós maradjon. De nem fog maradni :)

Ebből a mennyiségből 2 rúd lett, 6-6 szelet. 1 szelet szénhidrát tartalma: 11,8 gramm

Eredeti recept