Glutén, cukor, tejmentes isler és linzer szénhidrát szegényen

20 december 2017 Ormay-Agnes Desszertek
Gyorsan elkészíthető, nagyon finom desszert. Tej, cukor, gluténmentes, sőt szénhidrátszegény, ezért IR diétázók is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

  • 125 g Szafi Reform csökkentett szénhidráttartalmú kenyér és péksütemény lisztkeverék (itt beszerezhető: glutenstopshop.hu)
  • 100 g Szafi Reform nyújtható édes lisztkeverék (itt beszerezhető: glutenstopshop.hu)
  • 60 g őrölt mogyoró 
  • 50 g  Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő (itt beszerezhető: glutenstopshop.hu)
  • 1 mokkás kanál vanília őrlemény
  • 1 g  só
  • 10 g bio citromhéj
  • 20 g frissen facsart citromlé
  • 3 db M-es tojás 
  • 2 db M-es tojás sárgája 
  • 60 g folyékony libazsír (folyékony kókuszolajjal is jó)
  • + 18 g lisztkeverék a gyúráshoz és nyújtáshoz

Töltelék:

  • 225 g cukormentes ribizli lekvár (más lekvárral i jó, de mi piros lekvárral szeretjük)

Csokimáz:

  • 3 kanál vizet
  • 6 kanál cukorral felforraltam
  • 2 evőkanál holland kakaópor
  • 1 evőkanál kókuszzsír

Elkészítés:

Mérjük ki külön edénybe a száraz alapanyagokat és a citromhéjat. Adjuk hozzá a zsír és morzsoljuk össze. Egy kisebb edénybe keverjük össze a tojásokat a citromlével, majd öntsük a liszthez és gyúrjuk össze. Ezután takarjuk le folpack fóliával és rakjuk a tésztát 30 percre a hűtőbe.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Ha letelt a pihentetési idő, lisztezett felületen gyúrjuk át jó alaposan. Nyújtsuk kb. 4 mm vastagra és szúrjunk belőle 32 db egész, valamint 16 db lukas közepű formát (nekem a fele mennyiség lett linzer a fele isler). A leeső széleket addig gyúrjuk, nyújtsuk és szaggassuk ki, míg az összes tészta elfogy. Tegyük a tepsire a kiszúrt sütiket. 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-feslő program) 15 perc.

Vegyük ki a tepsiből őket és töltés előtt hagyjuk kihűlni. A z islerekhez elkészítjük a csokimázat. A vizet az édesítőszerrel felforraltam, majd hozzáadtam a holland kakaóport, felforraltam simára kevertem kis lángon, majd egy egy evőkanál kókuszzsírt került még bele.

1 db isler szénhidrát tartalma: 6,62 gramm

1 db linzer szénhidrát tartalma: 6,42 gramm