Megint egy őszi ízvilágú ételt hoztam. Nagyon finom krémleves, amit a gyerekek is szeretnek édeskés íze miatt, persze ha ők is esznek belőle, akkor a chilit hagyjuk ki belőle.

Hozzávalók:

• 1 kg kápia paprika
• 4 dl víz
• 2 db kisebb sonkahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 250 ml görög joghurt (tejérzékenyek növényi joghurttal is elkészíthetik)
• 1 ek kókuszolaj
• só ízlés szerint
• fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
• koriandermag ízlés szerint
• chili ízlés szerint
• 1 csomag petrezselyem zöld

A paprikát 220 fokon megsütjük (kb. 25-30 perc alatt, többször megforgatva). Egy tálba tesszük a megsült paprikákat és lefedjük folpack fóliával és hagyjuk ebben kihűlni. Így könnyű lehúzni a háját és a magházat ereket eltávolítani. A finomra vágott fokhagymát és sonkahagymát kókuszolajon megpirítom, majd hozzáadom a csíkokra vágott paprikát és a koriandermagokat és pár percig ezzel is pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a vízzel és felforraljuk. Félrehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a görög joghurtot, a petrezselyem zöldet és összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzhelyre, ízlés szerint chilivel ízesítjük és forralunk rajta egyet.

Nekem ebből 6 tányér lett, így 1 tányér szénhidrát tartalma: 12,68 gramm