Nálunk nagy kedvenc a pesto. Miért ne készíthetném el házilag, így legalább tudom mi van benne. Szeretem fűszernek majonézbe vagy salátaöntetbe, de főételként tésztára is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 50 g bazsalikom
• 20 g petrezselyemzöld
• 3 evőkanál reszelt parmezán sajt (kb. 60-70 g)
• egy kis marék fenyőmag pirítva (ha nincs fenyőmag kesudióval is finom, nekem most azzal készült)
• 1/2 dl extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• egy csipet só

Elkészítés:

Mossuk meg a  bazsalikomot folyó hideg víz alatt, majd papírtörlőn szárítsuk meg leveleket. Ln nem szedtem le a szárait azt is bele tettem. Tegyük turmixgépbe, vagy a botmixer magas falú keverőtáljába. Ezután adja hozzá a fokhagymát, a parmezánt, fenyőmagot (kesudiót), és öntse a tetejére az olajat.  Ne a legmagasabb fokozaton zúzza össze a hozzávalókat, és ne is folyamatosan mixeljen. Ütemesen nyomkodja a gombot addig, amíg kicsit darabos, kicsit pépes lesz a pesto. Ízlés szerint ízesítsük sóval. Majd tegyük üvegbe és a tetejére öntsünk olívaolajat, úgy hogy 1 cm vastagon álljon rajta, majd zárjuk le és tegyük hűtőbe.

A teljes mennyiség szénhidrát tartalma: 35 gramm