Eddig még sohasem készítettem perecet, így mindenképpen ki akartam próbálni, nem bántam meg. Isteni lett :)

Hozzávalók:

• 25 deka Nutri free mix per pane
• 5 deka Nativa Farina di teff 
• 1 csomag porélesztő
• 1 evőkanál útifű maghéj
• 1 evőkanál burgonyapehely
• 1 deci laktózmentes tej
• 3 deci langyos víz
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fruktóz
• 2 evőkanál laktózmentes tejföl (+1 a kenéshez)
• 1 evőkanál olíva olaj
• parmezán sajt a szóráshoz ízlés szerint
• 1 tojássárgája a kenéshez

Az egy deci tejet meglangyosítottam majd elkevertem benne a fruktózt és a csomag porélesztőt. 1 deci langyos vízbe áztattam az útifű maghájat. Amíg az élesztő feljött, addig kimértem a többi hozzávalót. A lisztet elkevertem a burgonyapehellyel és a sóval. Hozzáadtam a felfutott élesztőt, a kocsonyás útifű maghéjat és a meglangyosított tejfölt. Majd a langyos 2 deci vízzel elkezdtem dagasztani. Majd hozzáadtam az olajat. Jó állagú tésztát kapunk. Kicsit megszórtam liszttel és 12 részre osztottam. Perceket formázunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. Majd 1 órát hagyjuk kelni szoba hőmérsékleten. 225 fokra előmelegítjük közben a sütőt.